今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1602天
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夏天来得太热烈，讲真的，这种天气正经饭菜小编已经吃不下啦！就馋几口冰冰凉凉、酸酸辣辣的东西，比如酸辣凤爪。
今天达人大厨就教大家一道泰式风味的酸辣凤爪，酸酸辣辣的味道瞬间提神醒脑，还能刺激食欲。如果再配上一杯冰爽的饮品，一边享受美食一边追着剧，这个夏天简直太美好了！
这道料理绝对是懒人党的福音，做法超级简单，只需两步，第一步鸡爪焯水，第二步调制泰式风味酸酸辣辣的酱汁，再将鸡爪放进酱汁里腌入味就可以享用啦，一定要动手试试看哦。
小编建议放冰箱冷藏后吃起来更是清新爽口，根本停不下来！
腌制好的酸辣鸡爪颜色金黄透亮，看着就很有食欲，鸡肉的外皮特别脆口，嚼起来有嘎吱嘎吱的声音，加上青柠汁的酸和小米椒、泰式甜辣酱的辣组合在一起，让味道变得有层次，吃了瞬间食欲大增。
滚水锅、保鲜膜
鸡爪 10只
柠檬 1个
香茅 1根
生姜 1块
鱼露 5g
小米椒 2个
香柠汁 50g
泰式甜辣酱 50g
是拉差辣椒酱 50g
【1】处理鸡爪
将鸡爪脚指间剪掉，骨头去掉。
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鸡爪去骨方便酱汁入味口感也好，
嫌麻烦也可以只在鸡爪表面划刀，
方便酱汁腌入味也可以。
【2】氽烫鸡爪
姜片、料酒放入滚水锅中，再放入处理好的鸡爪汆烫2~3分钟去腥后捞出。
【3】冰镇鸡爪
将煮熟的鸡爪放入冰块中冰镇。
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汆好的鸡爪立即冰镇，口感脆爽有弹性。
【4】切食材
姜切丝、柠檬切4片、小米椒切小段、香茅切段，放入碗中备用。
【5】调酱料
碗中放入泰式甜辣酱、是拉差辣椒酱、香柠汁、鱼露、盐（1匙）、水（1碗）拌匀调味。
【6】泡鸡爪
冰镇好的鸡爪放入调好的酱汁中拌匀，用保鲜膜密封泡1小时。
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放冰箱冷藏效果更佳。
【7】盛盘
生菜切丝放入碗中，泡好的鸡爪铺在生菜上，淋上汤汁就完成啦。
面对炎热的夏天，酸酸辣辣的食物才能打开食欲的大门！这道泰式酸辣凤爪外观诱人，皮脆肉香，因为鸡爪的骨头是剔除掉的，吃起来酸酸辣辣的很入味。冰箱冷藏之后还有清凉爽口的感觉，可以瞬间激活你的味蕾。你也赶快做来解解馋吧~
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泰式酸辣凤爪：“我长这个样子！”
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