发酵技术在化妆品植物功效原料开发中的应用

（下篇）

前言 

随着现代生物工程技术，尤其是发酵技术的快速发展，科研工作者发现，这一技术同样可用于特色化妆品植物功效原料的开发中。利用现代发酵工程技术可以富集植物资源中有效成分含量，降低毒副作用，对化妆品植物功效原料的有效性、安全性都有极大的帮助。

在上一期的推送中（发酵技术在化妆品植物功效原料开发中的应用(上））我们已经为大家介绍了发酵技术在富集植物功效成分方面的运用，本期将为大家介绍发酵技术在降低毒副作用方向的研究。

 可降低毒副作用

植物资源大都营养成分丰富，活性物质成分复杂，不少植物成分具有一定的毒副作用，严重影响了植物资源的有效利用。通过微生物转化技术，以植物中含有的某一单一有毒物质为微生物作用的底物，通过酶的参与，进行生物转化，得到经过特定部位修饰的转化产物，这种产物较原来植物中的有毒物质的毒性低，确保使用的安全性。

研究表明，红参具有免疫刺激活性。众所周知，免疫反应在宿主防御机制中发挥重要作用，但也可能引起中毒，皮肤过敏。Hyun-Sun Lee等人[1]研究发现，发酵红参对酪氨酸酶活性和弹性蛋白酶活性的抑制比未发酵的红参更有效。在皮肤致敏试验中，发酵红参的刺激致敏率明显低于未发酵红参。同时，高剂量的未发酵的红参（10%）显示出毒性，而发酵红参显示出较低的毒性。

陈合等以中药渣为主要原料，固体发酵法培养的灵芝固体菌质含有丰富的生物活性成分（灵芝菌质多糖、灵芝酸三萜及蛋白质等），重金属含量低，毒副作用小。

马钱子为马钱科植物的干燥成熟种子，具有一定的药用价值，但是具有一定的毒性，限制了其作为优质植物资源的应用。潘扬等[2]利用槐耳、灵芝、猴头等20种真菌固体发酵马钱子，在一定的生物技术控制条件下，有毒物质的含量均明显下降，而有效成分却得到了不同程度的提高。

 总结 

诸多研究表明，植物原料经微生物发酵处理，毒副作用物质可以得到一定程度的降低，对解决植物资源在化妆品植物功效原料开发过程中遇到的不良反应问题具有重要的借鉴意义。

参考文献：

 [1] Lee HS1, Kim MR, Park Y, et al. Fermenting red ginseng enhances its safety and efficacy as a novel skin care anti-aging ingredient: in vitro and animal study[J].J Med Food,2012,15(11):1015.

 [2] 潘扬,张弦,蒋亚平,等.双向发酵前后马钱子生物碱含量及其HPLC指纹谱的比较[J].南京中医药大学学报,2006,22(6):362.