“柴米油盐酱醋茶” 油是日常饮食中不可或缺的一项。但如今，油脂过多摄入威胁到每个人的健康，高血压、高胆固醇、高血脂纷纷找上门来。今年全民健康生活方式宣传月的主题是“健康要加油，饮食要减油”。 小编小编，能给我们介绍一下少用油的烹饪方法吗？小编二话不说向您甩来了烹饪少油的7个绝招！ 要注意食材上鱼肉类与青菜类搭配，烹饪上红烧煎炸等油大的方式和蒸煮等油少的方式搭配。
建议在烹调素菜时少用油，可借用鸡汤、蚝油等比较浓郁、鲜美的佐料调味，比如腐乳炒空心菜、蚝油扒生菜等。
茄子等非常吸油的菜，为了避免“吃”油过多，可以在做烧茄子前先蒸一下；或在炒茄子时，先不放油，用小火干炒一下，等茄子中的水分被炒掉，茄肉变软后，再使用油烧制。
我们可以通过提前腌制食材达到提香、入味的效果，这样炒菜时即使放很少油味道也会不错哦。另外，蒸炖肉类时，放点香菇、蘑菇增鲜，烤鱼前放点孜然、小茴香、花椒粉等，即便少放一半油，味道一样扑鼻香。
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