在深夜流动的，是鸡尾酒杯中的风景

提到鸡尾酒，一定会有那么一些东西猛地从你的脑海中跳出来。比如爵士音乐，比如暖黄色的灯光。

不论是莫吉托、长岛冰茶、马天尼、血腥玛丽这些名字，还是杯中燃烧的火焰、渐变的色彩、酒保熟练的手法以及酒吧满墙的酒瓶。

这种具有多变特性、色彩似公鸡尾羽一般绚丽的酒精饮品，在现代都市，如同梦幻的风景，在深夜流动。

鸡尾酒的分类是一项很复杂的工作。它就像一棵大树，枝繁叶茂。根据承装容器的大小和饮用时间，鸡尾酒可以被分为长饮和短饮两大类。

Long Drink

长饮

可以用来消磨整个午后时光。现在大部分长饮使用容量较大的杯子（400毫升左右）及大量的冰块，消暑解渴。长饮容量较大，适合缓慢饮用，因此成为朋友聚会的常见饮品。

常见的有莫吉托、长岛冰茶、新加坡司令等。除此之外，还有热苹果潘趣酒、西班牙热红酒等热长饮，非常适合冬日和家人朋友一起饮用。

Short Drink

短饮

顾名思义，就是「短时间饮用」的鸡尾酒，通常使用小容量的杯子（50~120毫升），相比长饮酒精含量更高。饮用时迅速喝下，一口再一口，一杯接一杯。常见的短饮鸡尾酒有马天尼和 B52 等。

长饮和短饮所使用的酒杯容量是不一样的。如果详细分类，每个种类的鸡尾酒都有最适合的酒杯。对玻璃制品爱好者和收藏家来说，收集造型各异的鸡尾酒杯，一定是件有成就感的事。

Martini Glass

马天尼杯

修长的高脚、类似三角形的杯体以及大开口，马天尼杯已经成为鸡尾酒杯的代表，因此被直接叫作鸡尾酒杯。

高脚的设计主要是为了避免手的温度影响酒体的温度和口感，大开口能让那一串橄榄有安身之处。考虑到酒杯大小对酒品质的影响，马天尼杯的规格通常为100~300毫升。

Highball Glass

海波杯

最经典的长饮酒杯之一，挺直的杯身，没有任何多余的装饰设计，海波杯几乎适用于所有混合饮料。

海波杯容量通常在600~1000毫升之间，这是适合在聊天时慢慢品酒的容量。也正因为这样的杯型，尤其适合搭配柯林斯鸡尾酒，所以有时也被叫作柯林斯杯（Collins Glass）。

Old Fashion Glass/ Rocks Glass

古典杯/洛克杯

饮用威士忌时常使用这款酒杯。古典杯拥有和海波杯一样的杯型，只不过高度降低了许多。

容量通常在170~280毫升之间，适合盛放酒精含量较高的饮料。因为以威士忌为基酒的鸡尾酒短饮常使用这款酒杯，又被称为威士忌杯。

Margarita Glass

碟式高脚杯

杯身造型独特，由两部分重叠组成，下半部分较小，上半部分采用广口香槟杯的造型。

广口设计便于抹上玛格丽特酒特有的一圈盐和柠檬片，增加口感，因此多用于盛装玛格丽特鸡尾酒，也常被叫作玛格丽特杯。

Shot Glass

子弹杯

是鸡尾酒杯中容量最小的。各个国家的子弹杯规格不一，容量基本在20~50毫升之间。

由于它容量极小，除了用作酒杯外还可以作为量杯使用。通常使用子弹杯盛放的鸡尾酒酒精含量很高，连续饮用很容易喝醉。

Hurricane Glass

飓风杯

很多富有热带风情和绚丽色彩的鸡尾酒都会选用这一款大肚细颈的长玻璃杯。大量的果汁冰块、杯沿的柠檬片和樱桃，以及花样小纸伞和螺旋吸管，只有飓风杯与之搭配才能给人以假日的感觉。

这样的鸡尾酒饮料一定要量大才够享受，所以飓风杯的容量常在400~600毫升之间。 

Flute Glass

笛杯

笛杯是香槟和气泡酒的专属酒杯。细高脚搭配修长纤细的杯身，各占杯体高度的一半，弧度优雅，容量通常为170~300毫升。和马天尼杯相同，高脚的设计非常便于持杯。

笛杯有很多形态，都会给人以优雅圆润的感觉。窄口和有弧度的杯身设计可以让人以最好的状态享受气泡升腾的感觉，避免气泡迅速消去。

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