广式姜蓉鸡

今天小晚教大家做“广式姜蓉鸡”。拍出天价的广式姜蓉鸡，学会这几步，在家就能享口福！

食材清单

制作步骤

1、生姜去皮切段，竖立拍散，用刀背剁碎，剁细如馅；剁碎后挤出姜汁，姜蓉留用；姜汁内放入三勺盐，充分搅匀后，把整治鸡放入姜汁碗中，均匀涂抹鸡的全身，充分按摩，入味15分钟，再用风扇吹干表皮15分钟。

2、将整只鸡放入蒸锅内，旺火蒸25-30分钟；另取锅，锅内多放油，烧至七成热后放入姜蓉，炸至水汽散尽，色泽金黄，捞出控油，再用吸油纸吸去残油，撒入少许食用盐拌匀备用。

3、鸡蒸熟后取出，继续用风扇吹凉，这样可以皮弹肉紧；最后切分装盘，撒入姜蓉，美味的“广式姜蓉鸡”就做好啦！

（美食鸣谢：@好煮艺）