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2020.11.19
出品 |饮小满餐厅厨师长 毛喜山
难易程度
简单
准备时间
15分钟
烹饪时间
用餐人数
4人
主料
钱塘江白鲈
700克
辅料
青雪菜
鞭笋
蘑菇
盐
猪油
50克
100克
75克
10克
制作方法
江白鲈洗净,切一字刀,加食盐暴腌10分钟。
将鞭笋、蘑菇切片,青雪菜切丁备用。
锅热下猪油将腌好的鲈鱼略煎微微起壳后,加入开水,放入切好的鞭笋、蘑菇中火炖十分钟。
加青雪菜再炖2分钟加盐调味出锅。
成品特点
鱼肉细嫩弹滑,鱼汤浓醇鲜美。
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