【千岛湖鱼头王争霸赛】预热篇：上城区

上城区

第六站

在上城区，不仅有故事的鱼头，有养生的鱼头，还有很多种烧法的鱼头，还有南宋风味的四美鱼头.....

你知道杭州家喻户晓的皇饭儿，王润兴酒楼和当家菜乾隆鱼头究竟是什么关系？有什么样的渊源？

人气最旺最有故事的鱼头王：乾隆鱼头

相传乾隆皇帝下江南，一日为避雨，躲进一户人家屋檐下，谁知这雨下个不停，乾隆又冷又饿，且身无分文，只得推门要求主人提供一餐便饭，主人阿兴是杭城饭庄一伙计，家境贫寒，只得将中午留下半个鱼头加一块豆腐和一点豆瓣酱，拼凑在砂锅中炖了，乾隆吃后感到比宫里的御膳还可口。后来乾隆再次南巡到杭州，又吃了一次阿兴的鱼头炖豆腐，还拿出二十两银子让阿兴开饭店，从此便有了“王润兴饭庄”，乾隆饭后还写了“皇饭儿”三个字赐予阿兴。乾隆鱼头由此得名，也就有了后来的皇饭儿酒楼。

鱼头已经很美味了，如果在鱼头里还加入了滋补的中药材？如何才能完美统一？

最有食疗功效的鱼头王：药膳鱼头

中医馆的职业药师，特别制作了一道加入鲜铁皮石斛，枸杞，红枣，黄芪的养生药膳鱼头，光看原料就觉得挺滋补，关键是这口熬鱼头的大铜锅，一般都是用来熬膏方的呢。