明炉生焗虾

一餐围桌而坐的热腾腾的火锅，一座城市的烟花，一首老歌。美食是一场酸甜苦辣的旅行，温暖了肠胃，见证了时光。今天为大家带来--明炉生焗虾。

明炉生焗虾

食材用料

主料

上浆腌制凤尾虾仁200g

辅料

葱段（长段）100g

蒜泥90g

葱白60g

姜末30g

葱花10g

调味料

家乐泡椒仔姜酱60g

家乐薄盐鲜鸡精20g

家乐番茄沙司120g

川郫红油豆瓣酱30g

糖50g

水塔米醋20g

油50g

腌料

凤尾虾仁500g

家乐鸡粉2g

盐2g

蛋清1个

家乐鹰粟粉10g

制作步骤：

❶基围虾去头、去壳留尾剥成凤尾虾，按比例加入腌料腌制备用。

❷将蒜泥90g、葱白60g、姜末30g、家乐泡椒仔姜酱60g、家乐薄盐鲜鸡精20g、家乐番茄沙司120g、川郫红油豆瓣酱30g、糖50g、水塔米醋20g、油50g调成鱼香汁小火熬出香味备用。

❸平底锅放少许底油，铺上长葱段将凤尾虾整齐的排列在葱段上，取鱼香汁80g均匀的铺在凤尾虾上，平底锅加盖在煲仔炉或者卡式炉上用中火烧制4到5分钟至凤尾虾成熟撒上葱花即可。