一餐围桌而坐的热腾腾的火锅,一座城市的烟花,一首老歌。美食是一场酸甜苦辣的旅行,温暖了肠胃,见证了时光。今天为大家带来--明炉生焗虾。
明炉生焗虾
食材用料
主料
上浆腌制凤尾虾仁200g
辅料
葱段(长段)100g
蒜泥90g
葱白60g
姜末30g
葱花10g
调味料
家乐泡椒仔姜酱60g
家乐薄盐鲜鸡精20g
家乐番茄沙司120g
川郫红油豆瓣酱30g
糖50g
水塔米醋20g
油50g
腌料
凤尾虾仁500g
家乐鸡粉2g
盐2g
蛋清1个
家乐鹰粟粉10g
制作步骤:
❶基围虾去头、去壳留尾剥成凤尾虾,按比例加入腌料腌制备用。
❷将蒜泥90g、葱白60g、姜末30g、家乐泡椒仔姜酱60g、家乐薄盐鲜鸡精20g、家乐番茄沙司120g、川郫红油豆瓣酱30g、糖50g、水塔米醋20g、油50g调成鱼香汁小火熬出香味备用。
❸平底锅放少许底油,铺上长葱段将凤尾虾整齐的排列在葱段上,取鱼香汁80g均匀的铺在凤尾虾上,平底锅加盖在煲仔炉或者卡式炉上用中火烧制4到5分钟至凤尾虾成熟撒上葱花即可。
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