为什么说三月的柳州值得吃一遭？

柳州在哪里？那座“过气”的旅游城市桂林隔壁呀。

每年10月-3月是漓江的枯水期，桂林游客少、机票便宜，有多便宜？来看看全国各大城市直飞桂林的票价。

四舍五入，约等于不要钱。

和桂林不一样，柳州却在这个季节，迎来了一年中最好的风物。

图源 | @吴学文

天气宜人、春风和煦，满城的木棉花、紫荆花都开了，美得一塌糊涂。

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作为工业城市，柳州的工厂也在这个季节苏醒，一座座烟囱，在喀斯特峰林里升腾。与大多数人熟悉的桂林山水相比，有种似是而非的魔幻之美。

柳州最被人熟知的螺蛳粉，也与这个季节密切相关。

清明螺，赛只鹅，肥美的当季螺蛳所熬出的汤底，与调味浓缩包装的，绝对是两种味道。

竹笋随着春风冒尖，也到了最鲜嫩的时候。除了品尝鲜笋之外，这个季节来柳州，还能观看和参与制作螺蛳粉、老友粉的灵魂：酸笋。

图源 | @吴学文

而放置过冬的稻米，淀粉陈化、粘性变强，做出来的米粉又韧又滑，远胜秋天的新米米粉。

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除了螺蛳粉之外，柳州很多锐利的味道，也都在3月齐齐苏醒。

红焖鱼要春天的好吃，细嫩香滑。

黑山羊和鸭子经历了一整个冬天，皮下脂肪最为肥美。羊肉明火烤到冒出油花，香脆适口。鸭子则做成广式烧鸭、桂柳卤鸭脚，风味十足。

不时不食，错过了3月的柳州，也就错过了广西桂柳河谷一年中最好的味道。