爱喝酒的人经常安慰自己说，适度饮酒有益健康，但是在2018年世界顶级医学期刊《柳叶刀》发布了一项对全球2800万人的研究，结果显示，即使是适量的饮酒，也会对健康造成影响，尤其是心脑血管损伤、肝脏损伤以及癌症。
根据统计，全世界每年喝酒致死的高达180万人！那么，喝酒会有什么危害？我们又应该如何饮酒才能不危害健康呢？
饮酒的危害
心脑血管病
有研究发现，一次饮酒对大脑的损伤能维持6周，饮酒量越大，脑损伤越大。大量饮酒会使心率加快，加重心脏负荷，诱发心肌缺血、心律失常等心脏疾病。目前过度饮酒是导致扩张型心肌病的首要原因，在临床上非常常见，如果不及时戒酒和治疗，就会发展为心力衰竭而无法治愈。同时大量饮酒还会导致动脉粥样硬化的发生。另外，大量饮酒还会增加高血压、脑卒中等心脑血管疾病的风险。
肝脏损伤
酒精主要是在肝脏内进行代谢，长期大量饮酒会损伤肝细胞，可能会引发酒精性肝炎、脂肪肝、肝硬化等疾病。
酒精过量吸入，加重肝脏氧化分解的负担，造成肝脏受损，肝细胞变性，肝组织硬化，甚至继发癌变。中医认为：饮酒过量，湿热郁蒸，胆热液泄，出现酒黄疸病，肝胆俱伤。已有肝胆疾病的人，更应禁酒。
癌症
酒精的主要成分是乙醇，乙醇进入消化道后会转化为乙醛，而乙醛是一种致癌性的物质，长期存在消化道内，会增加食道癌、胃癌、结直肠癌等消化道恶性肿瘤。此外，还会增加口咽喉癌、肝癌、乳腺癌等癌症的风险。
正确饮酒
所谓的每天一杯红酒可以软化血管都是没有科学依据的，即使适量饮酒可以微微降低心血管疾病的风险，但相比饮酒引起的其他疾病来说，是功不抵过、得不偿失。想要避免酒精带来的伤害，有效的方法主要就是不喝酒。如果应酬无法避免，不如提早了解喝酒的正确做法，将酒精对人体的伤害降到最低。
避免空腹喝酒
空腹喝酒会刺激胃黏膜，可能会造成胃出血、胃溃疡;还有就是空腹饮酒酒精吸收较快，让人醉得更快，容易出现头晕、头痛等醉酒症状。最好在喝酒前食用一些高蛋白、高脂肪的食物，如猪肉、牛肉等，这样可以保护胃部，减慢酒精的吸收。
适量饮酒、选择低度酒
世界卫生组织相关报道表明：成年男性一天最多摄入酒精量25g；女性15g。在同等酒量下，高度酒对肝脏、消化道等器官的损伤更大。所以，在无法避免喝酒的情况下，一定要适量饮酒，避免喝高度酒。
避免不同种类的酒混着喝
比较典型的喝法就是喝完啤酒再喝白酒，这两种酒的工艺和原料不同，酒精含量也会有所不同，酒精在体内代谢的速度也会有所差异，这种混喝容易让人喝醉，导致出现恶心、反胃、头痛等酒精中毒症状。
适当多喝水
喝酒后多喝白开水，因为酒精有利尿的作用，会增加排尿的次数，导致水分流失过多，所以饮酒后要及时补充水分，避免身体出现脱水的情况。
酵素能解酒护肝
期刊
曲佳乐等观察植物酵素对小鼠急性酒精中毒的解酒和护肝作用，结果表明：植物酵素有明显的解酒作用，可以明显地降低GOT、GPT活性，具有一定的保肝作用。
冯莉等研究了小鼠酒精性肝损伤模型的建立以及水果酵素对小鼠酒精性肝损伤的保护作用。结果表明，不同浓度的水果酵素均可有效恢复肝脏指数、降低血清中谷草转氨酶（GOT）、谷丙转氨酶（ALT）、甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、丙二醛（MDA）水平，提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）水平。病理学观察结果显示肝脏脂肪变性得到改善，肝脏细胞排列较为整齐，组织结构趋于正常，说明水果酵素可预防和修复酒精对小鼠肝脏的损伤，具有一定的保肝效果。
冯琳等采用不同菌种发酵枸杞酵素，在最优发酵工艺条件下，乳杆菌MN1030和酵母菌MN0110发酵的枸杞酵素均能够对HepG2细胞酒精性肝损伤具有明显保护作用，具有护肝功能性食品应用研究价值；乳杆菌MN1030和酵母菌MN0110可以作为护肝功能性食品的重要菌种选择。
专利
池帝军发明了一种解酒护肝的玫瑰茄桃金娘酵素及其制备方法和饮料（CN201811612688.3）。其制备方法包括如下步骤：按配比取玫瑰茄及桃金娘，破碎得植物果实混合物；自然发酵3-6个月，直至发酵酸度在51％，即得标产物。所得的酵素饮料由酵素原液加饮用水稀释，或再加调味剂制得。动物试验表明，本酵素具有明显的解酒作用，尤其是对精性肝损伤具有明显的保护作用
齐鲁工业大学发明了一种解护肝酵素，以药食同源原料制备而成（CN201810282461.0）。经测，制备酵素中葛根素、氨基酸含量，酵素抗氧化能力等与解酒护肝相关指标，均高于传统高温炮制工艺水溶液中对应指标，因此采用本发明方法所制备的解酒护肝酵素在加速三酸循环并促进乙醛的分解，改善血液中乙醇和甘油三酯浓度，提高肝组织的抗氧化能力等方面具有重要潜能，对于缓解人们过度饮酒造成的肝损伤和其他酵素产品的开发具有重要的指导意义。
卢珊玲发明公开了一种护肝的果蔬酵素饮料，原料按质量份数计包括以下各组分:红糖350-550份，柠檬50-150份，卷心菜25-75份，苹果100-300份，百香果50-150份，葡萄75-175份，洋葱100200份，蜂蜜50-150份，黄芪15-18份，菊花15-18份，田基黄15-18份，当归8-10份，三七15-17份，蒲公英10-12份，水3075份。不需要其他添加剂，整体的风味独特，口感良好，营养丰富，安全健康，其经发酵后使功能性成分得以释放并转为小分子化而变得容易为人体吸收，能够养肝护肝改善肠胃功能和新陈代谢。
酒精是导致死亡与疾病的最重要因素！喝酒小酌几杯无妨，切勿贪杯。不过如果想要拥有更健康的身体，还是戒了为好~
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