滋阴消暑 来碗杏仁水鱼汤
指导专家：广州中医药大学第一附属医院药学部 谭汉添副主任药师
文/老人报记者 张洵
近日多降雨水，以致暑气升腾，人多感疲乏无力、口干上火。值此苦夏，广州中医药大学第一附属医院药学部副主任药师谭汉添表示，苦味食物有解热祛湿、消除疲劳的作用，如苦瓜、苦杏仁等。若想要滋阴消暑，不妨试试杏仁水鱼汤。
“北杏”即苦杏仁，有苦味，多用于药，具有润肺、平喘的作用，对于治疗呼吸道疾病有较好疗效。因此夏季吃苦首推北杏仁。但谭汉添提醒，因苦杏仁有微毒，若是做零食或冲泡食用，最好用高温热开水冲泡，除去毒性，以免中毒。
水鱼即甲鱼，其营养丰富，含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，有良好的滋补功效，且能提高人体的免疫功能。特别适合形体消瘦、口咽干燥、大便秘结的火体之人食用。但甲鱼还含有动物胶质，不容易消化吸收，如果一次吃得太多，容易败胃，影响消化功能。特别是脾胃虚弱的人，更不能多吃，否则会使人不思饮食、肚腹胀满，甚至引起腹泻。
杏仁水鱼汤
材料：水鱼1 只（约500 克）、北杏仁10 克、食盐、胡椒粉适量。
做法：杏仁洗净，水鱼宰杀，用水洗净切块待用；将杏仁、水鱼块一起放入锅内，加清水适量，大火煮后，小火煮2 小时，用食盐、胡椒粉调味即可，随量饮汤食肉。
功效：此汤可滋阴降火、化痰止咳。
编辑：刘庆钧
复核：郑小英、杨艳
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