青少年正处于生长发育和记忆学习的双重阶段,父母总担心孩子的营养跟不上,怕营养不够充足而耽误了学习,因为这时候身体生长发育很旺盛,大脑的消耗量也非常大,需要补充大量的营养。充足的营养可以提供给大脑日常消耗所需,可以保证身体的健康成长,那么青少年吃什么补脑呢?下面就由小编来为您介绍青少年吃什么补脑。
有效的健脑方法是摄入对大脑有益的含有不同营养成分的食物,并进行合理搭配,以增强大脑的功能,使脑的灵敏度和记忆力增强,并能清除影响脑功能正常发挥的不良因素。
实践证明,通过调整饮食可迅速改善大脑的疲劳状态,所谓健脑食物,不是指某一种食品,也不是指某一种营养成分,而是指一种平衡的营养状态。那种认为只吃某种食物便可增强脑力的想法是不正确的。而有效的健脑方法是摄入对大脑有益的含有不同营养成分的食物,并进行合理搭配,以增强大脑的功能,使脑的灵敏度和记忆力增强,并能清除影响脑功能正常发挥的不良因素。
青少年吃什么补脑?
1、蛋白质
蛋白质是脑细胞的主要成分之一,在脑的成分中,30%~35% 是由蛋白质组成脑中蛋白质的功能是控制脑神经细胞的兴奋与抑制,主宰脑的智能活动,帮助记忆与思考。在语言、运动、神经传导等方面也起主要作用。
1)常见的蛋类有鸡、鸭、鹅和鹌鹑蛋等,鸡蛋中含丰富的蛋白质,还有人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素;矿物质有铁、磷、钙等;维生素 A、B2.B6.D、E 和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。实验证明,鸡蛋所含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的,多吃蛋类可增强记忆力。每天吃一两个鸡蛋,对健脑很有好处。
2)豆类及豆制品也富含优质蛋白质,青少年所需的优质蛋白和 8 种必需氨基酸豆类中都含有,这些物质都有助于增强脑血管的机能。比如:红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆等。它们的脂肪含量低而淀粉含量高,被称为淀粉类干豆。
2、脂肪
脂肪是脑细胞所必须的营养物质,在脑的成分中,50%~60% 是由脂肪组成,脑需要的必需脂肪中,主要有亚油酸、亚麻酸,也就是不饱和脂肪酸是构成脑的最主要的营养素。在日常饮食中,应注意脂肪量的供给,可多选植物脂肪。动物性脂肪对维持脑功能有一定作用,可定时吃一点肥肉,但数量不能太多,要防止因补了脑而损坏了血管和心脏,植物和动物脂肪的比例应 7 ∶ 3,即植物脂肪 7,动物脂肪 3。另外,磷脂也是脑细胞中重要的一个组成部分,是脂肪食物中不可缺少的部分,可促进脑细胞发达,并保证脑的功能良好,是健脑的理想食物。
1)金枪鱼富含欧米伽 -3 脂肪酸,有助于促进脑细胞生长。
2)带鱼中 DHA 和多不饱和脂肪酸 EPA 含量高于淡水鱼,再加上带鱼含有丰富的卵磷脂,更具补脑功能。而且,带鱼味道鲜美,小刺少,可减少鱼刺卡喉咙的风险。带鱼的脂肪含量高于一般的鱼类,但大多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,所以说,带鱼脂肪虽高,却是很健康的美食。
3)核桃是最佳的补脑食品,核桃因其富含不饱和脂肪酸,被公认为是中国传统的健脑益智食品,希望孩子们一定食用。每日 2~3 个核桃为宜,持之以恒,方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食,过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
3、糖
糖又称碳水化合物,是热量的能源,也是脑活动的能源,是脑活动的燃料,人从食物中摄取的糖分,进入体内先分解成葡萄糖、果糖、半乳糖,被身体吸收,葡萄糖由血液输送到身体各部位,成为活动时所需要的能源,脑是消耗量最多的器官,也就是消耗葡萄糖最多的器官,脑所消耗的葡萄糖量是全身能量消耗总数的 20%。
1)全麦制品和糙米等是碳水化合物的组成体。增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素,对于保持认知能力至关重要。
2)小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素 B1 等营养万分,有 " 健脑主食 " 之称。小米还有能防治神经衰弱的功效。
4、维生素C
维生素 C 能促进脑细胞结构坚固,消除脑细胞结构的松驰或紧缩,起到润滑油的作用。维生素 C 在脑内能使脑细胞敏锐地发挥功能,使脑机敏灵活。如维生素 C 供应不足,会使脑细胞的结构松驰或紧缩,使脑神经细管发生堵塞、变细,导致脑细胞活动能力降低和脑功能低下,影响智商。
1)大枣每 100 克含维生素 C 高达毫克,被称为天然的维生素 C 丸。青少年补脑吃什么好?维生素 C 可以让大脑功能敏锐,加强脑细胞蛋白质功能,促进脑细胞兴奋。
2)黄花菜的营养价值很高。每百克含蛋白质 14.1 克,钙 463 毫克,磷 173 毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富。
5、维生素 E
维生素 E 对脑的作用是防止不饱合脂肪酸的过氧化,防止脑陷入酸性状态。造成脑细胞的脂肪发生氧化状态以后,脑组织含有多量易于氧化的不饱合脂肪酸,使脑开始衰老,维生素 E 有较强的抗氧化作用,防止脑内产生过氧化脂质,预防脑疲劳,延缓脑的衰老。
木耳含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等,是补脑佳品。
6、维生素 B 族
维生素 B 族包括维生素 B1、B2、B6、烟酸、泛酸、B12 等。它们在脑内的共同作用是帮助蛋白质的代谢。
人们都知道动物肝脏营养丰富,其富含维生素 A、铁、锌等营养成分,富含多种铁质。铁质是红细胞的重要组成成分。经常吃些动物肝、肾脏,体内铁质充分,红细胞可为大脑运送充足氧气,就能有效地提高大脑的工作效率。
7、矿物质
矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能所必需的元素。矿物质作为人体不可缺少的物质,每天都需要有一定量的摄入,过高可引起机体中毒,过低可明显地使人的智力下降。
香蕉营养丰富、热量低,含有称为 " 智慧之盐 " 的磷,香蕉又是色氨酸和维生素 B6 的超级来源,含有丰富的矿物质,特别是钾离子的含量较高,一根中等大小的香蕉就含有 451 毫克的钾,常吃有健脑的作用。
结语:早餐对于青少年来说,应该尤其重视,合理健康的早餐可以保证大脑一上午有充足的工作能力,所以父母在为孩子准备早餐的时候,应该注意除了富含蛋白质以外,还要均衡搭配,比如增加一个苹果或者几颗坚果。
(责任编辑:家庭医生在线 )
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