《养生厨房》川式红烧肉

菜名：川式红烧肉

食材：红烧肉、红糖、腐乳

专家：张  晋   西苑医院治未病中心主任

      郝振江   中国烹饪大师

特点：猪肉本身有很好的滋补肾阴的作用。而烹饪方法的不同，可以让猪肉发挥更好的功效。古籍《随息居饮食谱》里就记载，如果给猪肉加上糖霜，更为补益！6月22日的养生厨房，营养专家张主任、烹饪大师郝大厨，用红烧肉配上红糖和腐乳，联手做出诱人美味。下面我们就走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。

步骤1：五花肉无需焯水，直接上火煸炒、吐油。注意：油温不能过高。

步骤2：加入红糖、腐乳调色。半斤肉加一块腐乳，再配上一勺腐乳汁。

步骤3：加入干辣椒、八角、桂皮、花椒进行调味。

步骤4：放入葱、姜、蒜、开水。一份的肉四份的水，大火焖煮25分钟即可。