一日三餐除了有菜有肉以外,还可以吃点面食吃点馅儿,饺子是最合适不过的了。我家每周末都必会包一顿饺子。作为北方人,我家人本身就很喜欢吃面食,对饺子更是情有独钟。
饺子馅的选择很多,素馅的,肉馅的,很多蔬菜都可以用作饺子馅。家人最喜欢吃的还是肉馅。今天包饺子用的是牛肉,虽然比猪肉价格贵,但是味道更香。以前一直用牛肉和大葱搭配做饺子馅,今天用的是香芹,更提味儿,肉香菜鲜,咬一口直流汤儿。
如果连续几周甚至几个月日复一日地食用,牛肉也不会让人生厌,后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有不同,这是其他很多肉都不可相提并论的。但牛肉也不可天天吃用,一周一次为宜,有助于健康。
所需食材:
牛肉馅400克,香芹300克,面粉500克,盐3克,生抽2勺,老抽2勺,鸡蛋1个,白胡椒粉适量,植物油适量,葱姜蒜末适量
做法:
1.面粉加水和成软硬适中的面团,静置半小时左右。
2.牛肉馅中加入盐3克,生抽2勺,老抽2勺,鸡蛋1个,白胡椒粉适量,植物油适量,姜蒜末适量拌匀。
3.香芹择洗净切成小丁。
4.切好的香芹丁拌入牛肉馅中。
5.饧好的面团,分成若干小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的饺子皮。
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