生姜放几天就变干瘪？教你4种方法，放半年还像刚挖出来一样新鲜

家里的老人经常说，冬吃萝卜夏吃姜。在冬季吃萝卜，在夏季吃姜都对身体有好处，这是有科学道理的。生姜是我们日常生活中常见的一种食药两用的食材，作为香辛料，生姜已经存在了2000多年了。炒蔬菜的时候需要生姜，炖肉蒸鱼的时候需要生姜，生姜不仅能增香提味，也能去腥，是做饭时不可或缺的好帮手。

生姜性热，生吃时味道辛辣，但是用来做菜，能让菜变得特别香。生姜同时含有辛辣和芳香成分，除此之外还有蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、钙铁磷等矿物质成分，也含有一定量的粗纤维，可以说营养很丰富。所以在生活中，生姜的用途是非常广泛的，除了做菜时用来增香去腥（尤其是肉类鱼类），还可以做成姜茶，能够润肺止咳，效果非常好。

除了作为香辛料外，生姜经过腌制后也能够直接吃，比如糖醋姜，味道酸甜可口，很好吃。同时，生姜还能加工成姜汁、姜粉，也有人用生姜来泡酒喝。生姜的用途广泛，所以我们在生活中会经常用到生姜。但我们不可能每天都去买生姜，基本上都会一次多买几块。生姜毕竟是一种植物，放在外面很容易长芽，或是失水后变得干瘪。

今天我来和大家分享一些保存生姜的经验，这些经验都是和大厨伯伯学的。伯伯在星级饭店当金牌大厨，饭店一天用的姜比一般家庭一个月用的还多，所以饭店都一次性购买好几大袋生姜，保存这些生姜就需要方法和技巧。今天我来告诉你几种方法，放一个月还像刚挖出来一样新鲜。

————保存生姜的方法————

第一种、用食盐保存。

食盐可以杀菌消毒，再用保鲜膜隔绝空气和杂质，用这个方法可以让生姜保持半年的新鲜。方法很简单，准备一块纸巾，加一些食盐，将生姜包裹在其中，外面用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏室里，放半年都新鲜。但如果你能把姜放半年，我觉得你就不用买姜了，不吃买它干啥。

第二种、用保鲜膜保存。

理论上，只要将食物隔绝了空气，就不会变质。将生姜切成片，放在淡盐水里浸泡20分钟，捞出后沥干水分，但不能用太阳晒。沥干水分后用保鲜膜把姜片包起来，挤出空气，随吃随取，非常新鲜。

第三种、用土保存。

准备一个小花盆，在花盆底部铺一层沙石，再把生姜放进去，在上面铺上一层沙土，将生姜埋在里面，最后再浇点水。这个方法也能保存半年，等于是把生姜挖出来后，再种回土里，只要它能从土里吸收水分，就不会干瘪，所以一定要定时给它浇点水。

第四种、用酒保存。

生姜洗干净后沥干水分，然后泡在白酒里或是黄酒里，有了黄酒或白酒隔绝空气，生姜也不会坏，但不能用清水浸泡，那样没一天就变坏了。

生姜放几天就变“干姜”？大厨教你4种方法保存，放半年还像刚挖出来一样新鲜。经常用姜的朋友赶紧学一学，这方法伯伯已经用了几十年。