用电饼铛烙饼，为啥总发硬？大厨教你一招，香软多层放3天也不硬

面食是我们大家吃得最多的一个主食，尤其是人在平时的时候最喜欢吃的就是面食了，在平时也会烙各种饼来吃，现在因为我们的生活条件已经越来越好了，所以说大家在平时烙饼的时候都会用电饼铛来烙饼，但是大家又发现一个新的问题，就是大家在用电饼铛烙饼的时候，饼总是会发硬，这也是让很多人都非常头疼的，所以今天就带给大家一个小妙招，大厨教你这样做，烙的饼就是香软多层的放三天也不会硬。

其实烙饼虽然加长，但是如果想要做的外焦里嫩香软可口，也是有一些小技巧的，就拿和面来说，大家在黄面的时候一定不要只用冷水，更不要只用热水，而是要两者混合搅拌均匀来和面，还有就是在用电饼铛烙饼的时候还要加点水，这样子烙好的饼就是非常香软多层的。

还有一点就是大家在和面的时候和面越软，烙出来的饼就越香软好吃500克的面粉最少要加入300克的水，冷水和热水各一半调成温水就可以了，面条和好之后不要立即使用，要用保鲜膜盖起来，放在一边松弛30分钟，这样的饼是很软的，不会发硬，而且电饼铛要提前预热，一定要注意，如果不预热的话，烙好的饼就会非常硬了，这是很多人烙出来的饼，为什么这么硬的原因都是是错在了这儿。

还有一点就是在快要落好的时候淋一些清水进去，立即盖上锅盖，这样就加快饼的成熟度，从而烙出来的饼更软，大家在烙饼的时候不要超过三分钟，时间也不要太长，而且用电饼铛烙饼最好要盖盖，这一点大家一定要牢记。