已经在家宅了10多天了,还真的有点不适应呢!看着外面蓝蓝的天,白白的云好像出去晒太阳。但是为了响应政府的号召,坚决不出门,天天在在家中看新闻,吃饭,睡觉。过年的时候准备的包子,馒头已经吃光了,为了省事,方便光吃面条已经吃了2天了。老是将就着也不是办法,今天走到厨房看到橱子里的面粉,心中突然有种想法,做手抓饼吃吧!再说也是好久没吃了。
大图模式 说到这做手抓饼啊,可是我的拿手绝活,我做的手抓饼比外面卖的都好吃。做好的手抓饼层次丰富,口感筋道,我一次能吃3张,特别好吃。今天我和家人们说做手抓饼吃,家人们高兴得不得了。家人也喜欢吃我亲手做的手抓饼,但是他们都不会做。有时候让他们做的时候,做出来的手抓饼吃起来没什么感觉。没层次,不筋道,还会发干发硬。在生活中,很多人也会遇到这种情况吧!做得不好吃,不成功,想吃回自己亲手做的手抓饼难!没关系,今天就教大家做手抓饼,按照此方法做,保证做出来的饼,层次丰富,好吃筋道,不发干,不发硬。接下来是做法。现在大家正好宅在家中有的是时间,就做一下吧!
大图模式 食材:面粉,油,食盐,等。
制作方法
1、首先300克面粉中加入食盐3克,混合一下,用200克温水和面,边倒边搅拌,搅拌成絮状之后下手揉成一个细腻的面团,盖上保鲜膜,醒法30分钟。
大图模式 2、利用醒面时间制作一下油酥,碗内加入少许面粉,再把油烧热,浇在面粉内搅拌一下备用。
大图模式 4、醒发好的小面团压扁擀薄,擀的越薄越好,然后涂抹上油酥,把油酥涂抹均匀。然后像叠扇子一样把它叠起来,叠好之后拉长,压扁,然后从一端卷起,卷到最后把尾部压扁,压到下面。一个饼坯就做好了。
5、饼坯都做好之后拿出第一个都做好的饼坯压扁擀成薄饼,电饼铛预热,锅热以后刷少许的食油,把饼坯放入电饼铛内,饼的上面也要刷一层油,盖上盖子,开大火烙至,大约1分钟后,打开盖子翻一次面,盖上盖子再烙1分钟,看到电饼铛内的饼鼓起就可以出锅了。
大图模式 小贴士:
1、饼不能烙的时间太长,中途经过一次翻面,不能翻面多了,不然饼就硬了。
2、在和面的时候一定要在面粉中加入一点食盐,这样可以增加筋性,使饼吃起来口感更筋道。
宅在家中做手抓饼,层次丰富又筋道,一次3个不够吃,比卖的好吃。这种做法做出来的手抓饼不发干,不发硬,筋道又好吃,大家喜欢的话还等什么,趁现在有时间赶紧动手做吧!
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