做凉拌皮蛋时，不要直接凉拌，多一个步骤，爽口不腥，越吃越爱吃

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随着夏天的到来，凉拌菜再一次走入了我们的视线中，毕竟凉拌菜最适合的季节就是夏天，非常的爽口开胃，反而是很多的家常菜，因为太过油腻的原因，已经不适合夏天吃了。在夏天的时候，就喜欢吃凉的东西，清热解暑，感觉整个人都非常舒服，然而很多凉拌菜却不适合下饭，只适合下酒或者当作零食吃，但也有一些凉拌菜是非常下饭的，那就是凉拌皮蛋。

很多人在做凉拌皮蛋的时候，都是直接凉拌的，这样凉拌出来的皮蛋不是说不好吃，而是会有一定的缺陷，例如皮蛋会有一种腥味，吃一点点还好，吃多了就会觉得整个嘴巴里都是腥味，口感非常之差，所以做凉拌皮蛋的时候，皮蛋就不要直接凉拌了，多加一个步骤，皮蛋爽口不腥，越吃越爱吃，还非常的下饭。

这个步骤就是将皮蛋煮一下，这么做的目的是让皮蛋彻底熟透，这样一来，皮蛋的腥味就能去除很多，在吃的时候，也吃不到皮蛋的腥味了，再就是要将辣椒也过一下热油，没过热油的辣椒口感不是很好，那种辣是很干吧的辣，口感一点也不好。所以在做凉拌皮蛋的时候，不要再直接凉拌了，多加一个步骤，将皮蛋煮一下，这样皮蛋就能爽口不腥，越吃越爱吃了。

第一步：将皮蛋剥壳，起锅烧水，将皮蛋放入锅中煮3分钟左右，皮蛋煮好后，用刀切成小块备用，准备青椒和小米椒，将两者清洗干净，用刀切成丝，再改刀切成小块，最后剁碎备用，准备几颗大蒜，将将其拍碎，切成末备用。

第二步：起锅烧油，油热之后，将辣椒倒入锅中翻炒均匀，加入生抽、白糖、蚝油、大蒜翻炒均匀，将其盛出，倒在皮蛋上，一道美味的凉拌皮蛋就做好了。

以上就是凉拌皮蛋的做法了，在做凉拌皮蛋的时候，别直接凉拌了，多加一步，将皮蛋煮熟，这样做出来的凉拌皮蛋才会爽口不腥，越吃越爱吃。