转眼到了6月中旬，夏天才刚刚开始不久，天气热到已经需要整晚开空调的程度，每天做饭成了一件难熬的事，高温加上油烟，真是难上加难。全家人的胃口也越来越差，但唯独餐桌上的凉拌菜顿顿光盘，看来夏天还是要多吃些清爽开胃的小菜。

夏天的到来，让我们很容易摄入过多的呈酸性食物，比如啤酒，猪肉，花生等等，其实人体的健康状态应该是呈弱碱性的，但在后天各种坏习惯的影响下，身体可能会逐渐变酸，带来的直接后果就是滋生各种各样的疾病。所以，推荐大家在平时多吃一些碱性食物，这样不仅能平衡体内的酸碱值，还能调节内分泌，让身体更加健康。

土豆就是一种弱碱性的蔬菜，我家每年吃的土豆应该有上百斤了。很多人因为土豆便宜耐储存会忽视它的营养，其实土豆的营养结构很合理，维C含量是苹果的10倍，因此也被称为“地下苹果”。夏天我家吃土豆最多的就是凉拌，2块钱成本能做一大盘，开胃爽口，全家都特别爱吃，下面就跟大家分享下具体做法吧！

【凉拌土豆片】——鲜香可口，营养美味，省时省力

[食材]：小土豆4个，大蒜适量。

[调料]：食盐3克，孜然粉5克，辣椒粉5克，白芝麻适量，生抽15克，香醋15克，白糖2克。

[制作流程]：

1、将小土豆去皮后清洗干净，切成薄片后过遍清水，去除多余的淀粉。

2、锅中倒入适量的清水，水开后倒入土豆片焯烫1分钟左右捞出，放入冷水中过凉备用。

3、将大蒜剥皮洗净剁成蒜末，再放入5克的孜然粉和辣椒粉，适量白芝麻。

4、锅中倒入适量食用油，油热后浇在放有调料的碗中爆香食材，待油温降下来后，加入15克的生抽和香醋，3克食盐和2克白糖搅拌均匀。

5、将调好的料汁淋入焯烫好的土豆片上，拌匀后即可装盘食用。

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这道【凉拌土豆片】食材简单，制作也简单，5分钟就能搞定一道菜，而且吃起来清爽开胃，酸辣可口，全家都特别爱吃，比拍黄瓜受欢迎多了。天热没胃口，做法怕油烟，不妨要试试这道小凉菜吧！

1、土豆片切得越薄越好，这样更容易入味。

2、土豆片焯烫时间不宜过长，30秒到1分钟左右即可。

3、不能吃辣的朋友可以选择不放辣椒，辅料还可以加葱花香菜等食材提香增味。

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