【特色菜】金针菇椒嫩鱼片-大厨菜谱-红餐网

摘要: 浓郁的麻香气息才是这道菜真正的亮点。金针菇非常的爽口，鱼肉极为鲜嫩，别样麻味，别样香味，冬日里一碗温暖全家人胃的浓情汤。

材料：

鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝。

做法：

1.将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。

2.将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。

3.放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

4.放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可。