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2015.11.25
材料:
主料:猪五花肉
辅料:蛋皮丝、枸杞
调料:盐、姜葱汁、料酒、味精、胡椒粉、鸡蛋液、湿淀粉
制作:
1、把猪五花肉切成小粒,用刀剁一遍再纳盆,加入盐、姜葱汁、料酒、味精、胡椒粉、鸡蛋液和湿淀粉,搅打上劲后做成10个狮子头生坯,逐个在表面粘裹上蛋皮丝,待入笼蒸熟以后,取出来分盛勺状容器内。
2、锅里放化猪油烧热,下豌豆炒至翻沙后,往锅里掺汤煮一会儿,用密漏勺滤渣后,放盐、味精、鸡粉和鸡汁调味,出锅舀入装狮子头的容器内,最后分别点缀水发枸杞即成。
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