【大厨精品菜】金丝滋味鲍配四川泡菜

材料：

主料：10头鲍。

辅料：四川泡菜、土豆丝。

制作：

1、10头鲍洗净，改十字花刀，备用。

2、将香芹2根、香菜2根、小葱3根、小米辣20克、大蒜子5颗、姜片3片、洋葱半个、干葱头3个、胡罗卜半根全部切碎，加美极鲜5克、鲜露5克、辣鲜露5克、盐2克、糖5克、东古10克，加10个鲍鱼腌制8个小时，捞出用胡辣油炝香，泡12个小时入味。

3、土豆切细丝，冲去淀粉，炸至金黄色点缀，装盘即可。