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2016.01.15
材料:
原料:小土豆600克,韭菜末、猪肉末各50克。
调料:美极鲜酱油15克,白胡椒粉2-3克,红椒粒1克,味精、鸡粉各2克,炼熟的菜子油200克(约耗20克),蒜末5克。
做法:
1、小土豆洗净,去皮后入蒸箱大火蒸熟,取出后用刀背压成粗泥。
2、取炒锅烧至发红,倒入菜子油充分炙锅,将油脂倒出仅留少许底油,放入猪肉末和蒜末,中火炒至肉变色,下入土豆泥,小火翻炒约半分钟,用剩余的调料调味,撒入韭菜末,翻拌均匀,出锅装入容器内。
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