【创新菜】翡翠鲜椒马蹄

摘要: 盖菜茎叶脆嫩，口味清香。成菜清甜爽口，值得作为餐厅特色创新菜推出。

材料：

原料：盖菜200克，马蹄100克，蒜末、青红椒丁、鲜青花椒各少许。

调料：盐、味精、白糖、水淀粉、红油、麻油。

制作：

1、盖菜洗净改刀；马蹄切片。

2、水中加入盐、白糖、油，将盖菜、马蹄分别飞水。

3、盖菜清炒一下，加入盐、味精、白糖，一点点淀粉勾芡，翻匀摆放在盘底。

4、马蹄加入蒜末、青红椒丁、红油、麻油拌匀，盛入盖菜上即可。