【创新菜】馋嘴蟹钳

摘要: 成菜鲜爽微辣，蟹香浓郁，肉质鲜嫩，值得作为餐厅主打菜推出。

材料：

主料：蟹钳200克

配料：青红尖椒各10克

调料：味汁50克

做法：

1、上海黄师傅蟹钳控水1瓶，青红尖椒顶到切圈10克，加汁50克，先拌青红尖椒，再加入蟹钳拌匀腌制5分钟即可装盘。

味汁制作：蚝油1.7斤，麻辣鲜露180克，美极鲜辣汁180克，东古酱油180克，黎红牌鲜花椒油50克，味精15克，白糖35克