【家常菜】藿香鱼块

摘要: 藿香的食用部位一般为嫩茎叶，其嫩茎叶为野味之佳品。可凉拌、炒食、炸食，也可做粥。藿香亦可作为烹饪佐料或材料。因其具有健脾益气的功效。

材料：

主料：鲫鱼块；

辅料：藿香；葱；姜；山药；

调料：料酒；盐；胡椒粉；生抽；老抽；糖；烹调油

做法：

1、将鱼块洗净，放料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽搅拌均匀腌制片刻。山药去皮切滚刀块。葱切大段，姜切片。采来的新鲜藿香洗净切碎。

2、炒锅倒油，炒香葱姜后将鱼块山药块下锅，淋一点老抽上色。大火烧开转小火加盖将鱼烧透。中间开盖看看，但不要大动作翻动，避免鱼块碎掉。加上量糖或者糖水和味儿，轻翻均匀。藿香在菜出锅后放上即可。