融合菜

【融合菜】菊花茄子

来源：四川烹饪杂志 昨天

 

材料：

主料：茄子

辅料：蛋黄液、豆粉

调料：色拉油、泰式辣鸡酱

做法：

1、把茄子去皮后，切成长度一致的段，再逐一剞菊花花刀，淋上蛋黄液并拍匀豆粉，待用。

2、锅入色拉油烧至七成热，下茄子炸至色金黄，捞出来沥油装盘。最后勾上泰式辣鸡酱，并撒些葱花便好。

 

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