天冷了,额就想咥上一碗热麻食!
麻食是长安地区老百姓喜欢的一种面食,薄厚适中,劲道耐煮,适合烩菜烩汤,用炖好的肉汤烩煮那就更加美味滋补。同时,讲究营养搭配的童鞋可以放入你喜欢蔬菜,豆腐干,菌类,煮熟的黄豆,黄豆芽都可以放进做麻食,菜越多样口感也会越丰富。一般情况下我做麻食用十几种菜都是很平常的事啦。如果菜料够丰富那也就不用拌凉菜了,一抹油泼辣子加一勺醋就调出了长安人们常吃不腻的烩麻食!
中筋面粉用温的淡盐水调成絮状,感觉软硬适中后揉成光滑的面团,保鲜膜封好静置10分钟,然后在案板上擀成2毫米左右厚的圆形,洒干面粉切成条。
各种菜洗好,切成丁,葱切丁姜切末,如果想吃豆芽或者黄豆提前煮好备用。
前天炖好的臊子肉丁,也可以是羊肉,牛肉,鸡肉·····现炒更好
多倒些水,否则开锅后麻食膨胀变大就会太稠。煮到7成熟(大约5分钟左右)下入哨子,再煮4分钟后下入西红柿鸡蛋,最后放入切好的菠菜葱花香菜,再煮一分钟香喷喷的麻食就出锅了。
联系客服