大厨的卤水配方和做法，3种不同风味的卤水价值5万，学会就赚了

名人不说暗话：同样的东西不一样的人能做出不一样的味道，我不知道大家认不认同我这个观点，我不相信谁说给你一个卤菜的配方就能做出一锅好的卤菜，这个都是骗人的，如果那么好学，每个人都可以去开卤菜店了，为什么要这样说，永远要记住，（卤菜的卤汤是越陈越香）并不是把卤药包放在水中就能做出好的卤菜的！

我们现在做卤菜一般都是15天才加一次卤药，而且每次还不超过40分钟在锅中煮的时间，关于卤菜的配方就在这里了，我就不多说：今天我就说一点，如果你是行家绝对会懂得

《洗卤汤》可能很多人都觉得我在瞎编乱造，如果真是这样我也没有办法，洗卤汤是做为一个卤菜大师傅最.最..最...重视的一件事情，一般是根据卤食材的量决定，最长不会超过7天就要洗一次卤水，洗卤水也就是给卤水用细纱布过滤，一般都会叠3层，来回过滤两次才行！