炖猪脚时，不要直接下锅焯水，少了这一步，难怪猪脚不软嫩

文：GSL探美食

每次到了冬天以后，很多家里人都非常喜欢吃一些滋补的东西，因为这样，可以帮助我们的身体抵抗寒冷。除了吃一些牛肉羊肉之外，我们家里最经常吃的一种东西就是猪脚，因为在冬天吃猪脚。也是一个非常不错的选择，猪脚的营养价值非常的高，而且它的价格也不是特别的贵。只要是我们用正确的方法做出来猪脚。猪脚就会特别的软嫩入味，小孩子也会特别喜欢吃。

很多人家里做猪脚，一般都是炖着吃，小编家里也是我们在炖猪脚的时候，里面还会加上一点点莲藕或者是直接做红烧猪脚吃。因为这样做出来的猪脚特别的好吃，非常的软嫩入味。隔三差五就要做一次，而且每次吃还都不腻。不过呢，最近有朋友反映他们自己家，做的猪脚，不太好吃。猪脚不软嫩，而且，也不太入味。

这主要是因为什么呢？可能是你们在做猪脚的过程中，有一些步骤出现了一些问题。相信很多家庭在做炖猪脚的时候，他们都是直接下锅焯水，其实这样做是不对的，我们炖猪脚的时候，不要直接下锅焯水了，要多加这一步，猪脚才会软嫩入味，否则做出来的猪脚，口感不好，不软嫩。

炖猪脚时不要直接下锅焯水，少了这一步，难怪，猪脚不软嫩，这一步就是腌制猪脚。相信很多人，都没有这样做过吧。那么接下来就跟着小编来看一下，做炖猪脚的具体步骤吧。

食材：猪脚，啤酒，白醋，生姜，食盐，老抽，陈皮，白酒，桂皮，八角。

第一步，我们把买来的猪脚清洗干净。然后切成块状。把水分沥干净，然后放到一个盘中。我们再往盆中加入适量的啤酒和白醋，搅拌均匀以后。猪脚在里面腌制半个多小时的时间。这一步对于炖猪脚来说是非常重要的一步，多加这一步，做出来的猪脚软嫩入味，否则，就会不软烂，不入味。

第二步，等腌制好了以后，我们把猪脚捞出来，用清水冲洗干净。然后我们再准备一口锅，把猪脚放进去，加入适量的清水，然后再加入适量的生姜，煮开以后，焯水3到5分钟的时间，捞出来就冲洗干净就可以。然后放到一旁备用。

第三步，我们在制作猪脚的时候，就可以热水下锅了，然后，在里面放入适量的老抽，啤酒，白醋，桂皮，八角等等，慢慢的进行炖煮。用大火煮开了以后改成小火，慢慢的炖就可以了，猪脚变得软了以后。

我们在炖煮猪脚的过程中，大约得需要半个小时的时间。等炖煮完成以后，我们在里面再加入适量的食盐，调味，这样猪脚，就做好了。这个做法也非常的简单。

所以以后我们在炖猪脚的时候，不要直接下锅焯水了，一定在下锅，焯水前多加这一步，如果少了这一步的话，难怪你做出来的猪脚不软嫩，不入味。以后一定要多给小孩子吃猪脚，猪脚里面的营养价值也是非常丰富的，而且按照这样做出来的猪脚也非常的软嫩，非常的好吃。小孩子一定喜欢吃，赶紧做给小孩子吃吧。