1.油饼是北方地区最常见的一种特色小吃,口味香咸,外焦里嫩,主要用料为面粉和葱花。是街头早点和夜市的常见食品。做法也很快捷。
2.根据家人的多少取适量的面粉;
3.我是懒省事用面包机代替了,揉了三四分钟,用一半的开水把面大致搅开再用凉水把面和成较软的面团,这样烙制的饼比较软乎。
4.静置饧上一二十分钟,然后把面擀开,抹上少许油和花椒粉;
5.撒上预先准备好的香葱碎,切成条状,也可以直接卷起来,这个随意。
6.盘成一团;
7.再擀开成合适的厚度;
8.电饼铛加热抹油放入擀好的饼胚,翻面再烙制;
9.七八成熟的时候,要用铲子和筷子一并向中间用力,促使油饼蓬松起层;
10.这是成品,因为烙之前切成条了,这会儿就不用再改刀了。油饼的做法也是多种多样,无论怎么做,万变不离其宗,只要是自己觉得好吃,那就足够了。
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