鲜城－分享长沙生活：限200碗 猪油粉界的扛把子

在粉面遍地开花的大长沙，提到肖胖子的猪油拌粉，仍让人忍不住多咽几次口水。猪油香、葱香、卤香…味觉一下子被打开。切成小块小块的手工粉，一个卤蛋加一只鸡爪，来这的标配，连嗦三碗都不过瘾！

肖胖子猪油拌粉

文星桥38号

电话

市井气息浓厚的北正街，这条小巷仿佛已经褪去了昔日的繁华，被高楼耸立着包围，多多少少都会被人遗忘。但，提到肖胖子，老长沙的吃货们马上便会被唤醒。每天早上七点半开摊，听着rock音乐的肖胖子，摇晃着200斤重的身体，一边手脚麻利的下粉，他是一个不折不扣的长沙满哥，有着长沙伢子的直率与可爱。猪油粉每天限量200碗，晚上六点去基本就卖光了。节假日时，更是排着长队，一碗难求。

对啊！这就是肖胖子，胖胖的，扎着小辫

门面在一个老区的门口

一斤粉约分为三碗，宽短形的

长木筷子下粉，手脚麻利得很

肖胖子的猪油拌粉做了三年，从米粉到调料，都是手工的。从原先每天限量100碗到如今增加到200碗，那股“对啊！这才是真正长沙的猪油拌粉！”的劲儿始终还在。小份卖6元，大份卖9元，不秀气的长沙姑娘一般都是来大份。米粉+调料+手法，这是三大秘诀，每个部分也都至关重要。米粉切成较薄较短的长形块状，下沸锅煮上一小段时间，同时两个大铁盆开始拌料，无非是一些芝麻油、萝卜干、辣椒粉、香葱碎和花生末类的...伴随超rock的音乐声，粉上锅，长木筷子开始敲起来，看似简单的一个拌粉在肖胖子手下便生了花。

煮粉的同时也在拌料

粉上锅后便可以开始拌粉了

猪油拌粉的调料，比较简单

一碗猪油拌粉，一个卤鸡蛋，一只卤鸡爪，共十元，这是熟客们的标配，奢侈又营养的一餐。肥肉炸作猪油，卤锅腾腾慢煮，香气早已弥漫，宽短的米粉，口感滑滑的，也像凉皮似的弹牙。凉面只能在每年五月到十月才有。搭在小区门口的棚内挤挤着可以坐下十个人，听着肖胖子的招牌R&B音乐，撒卵谈什么的，这才是长沙的感觉啊。说到嗦粉的最高纪录，目前男生是七碗，女生则是五碗！

出锅时间的把控全靠个人功力

香气四溢，尤其是猪油香，忍不住咽口水

自家卤的鸡蛋和鸡爪都很好吃，两元一个

一碗粉+卤蛋+鸡爪，十元营养又健康的搭配

环境：小区门口的简单小棚子，遮风挡雨什么的还是没问题。
招牌：只有猪油拌粉、卤蛋和卤鸡爪。夏天才有凉面。
服务：上午见到的是是肖小胖，下午则是哥哥肖大胖，两兄弟经营这家店。都是长沙伢子，又策又热情，还可爱。
交通：文星桥38号，位于北正街旁民主西街上，营盘路隧道口边中国银行巷子进去。巷子路边可停车，走到街当头也有停车场。
联系：肖胖子的电话及微信：18975163312。
综合：长沙猪油拌粉界的扛把子，味道没话说，人气这么高绝对有理由！虽然限量，但基本下午4点前还是可以吃到，也不要等很久，节假日就可能比较紧张。