广东省河源市龙川县回龙镇大塘村老式榨油採风记

    上星期，秋歌随梅州市老年摄影家协会前去龙川县回龙镇大塘村拍摄客家人传统老式榨油，据了解，当地只剩两间老式榨油厂。大多数被新式机榨所取代。老式榨油的基本工序有九道。一是水碾，将晒干的山茶仁碾成粉状。二是锅蒸，将茶仁粉放进木桶用铁锅和木柴火蒸熟。三是做饼，将蒸熟的茶仁粉倒进模子內做成园饼。四是装填，将做好的茶油饼放入油槽內按次序排列挤紧。五是上方木塞挤紧。六是用油撞石击打木塞将油饼挤榨出油。七是过滤。将榨出的带渣茶油过滤。八是装瓶。九是脱渣饼.将过滤好的成品清油装入各式瓶內。（榨花生油亦同样工序）。

    这种传统老式榨油特点有三。一，程序科学，二，方法实用。三，效果好。榨出来的油色清亮，味道特别清香。每公斤卖价为130至140元之间.现用图片再次分解如下。