红烧肉配方

带皮五花肉30斤

香料：丁香5克，八角25克，桂皮20克，香叶15克，良姜20克，陈皮20克，草果10克，毕波10克，小茴香30克。

调料：味达美250克，东古250克，料酒一斤，红腐乳八百克，盐350克，鸡精200克，草菇老抽150克，冰糖一斤，大葱段250克。

五花肉去毛切方块焯水，去血末，放入砂锅中，加入所有调料，大火开锅，打末煮15分钟，改小火炖60分钟，关火泡10分钟。

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