平菇炒鸡蛋

【食材】平菇，鸡蛋，葱花，鸡精

【做法】

1、蘑菇去蒂洗干净撕成小条备用。

2、鸡蛋加一点盐打散，炒好盛出备用。

3、起锅烧油，油热倒入蘑菇炒出水分，加入鸡蛋炒匀，加入两勺生抽，适量盐、鸡精炒匀，最后撒上葱花即可。

西兰花炒虾仁

【食材】西兰花，大虾，葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，黑胡椒

【做法】

1、大虾开背去虾线，放入葱段，姜片，一勺料酒腌制十分钟。

2、西兰花洗净切小块，锅内放水，水开焯水两分钟捞出。

3、锅内放油，油热放入蒜末爆香，再放入虾仁翻炒变色，放入西兰花翻炒，加入两勺生抽，一勺蚝油，适量盐，适量黑胡椒翻拌均匀即可。

【食材】洋葱，里脊肉，葱，姜，生抽，蚝油，料酒，鸡精，盐，淀粉

【做法】

1、里脊肉洗净切成薄片，放入一勺生粉，一勺生抽、一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟。

2、洋葱切小块，葱切段，姜切片。

3、起锅烧油，热油放入肉片炒至变色盛出备用。

4、另起油锅，下姜片炒香，放入洋葱大火翻炒至稍变软，再放入肉片翻炒，放入适量的盐、鸡精炒匀即可。

【食材】鲈鱼，青红椒，葱，姜，料酒，蒸鱼豉油，盐

【做法】

1、处理好的鲈鱼洗净干净，在背部划几刀，放入一勺料酒，适量盐，葱段，姜片腌制10分钟。

2、青红椒洗净切丝，葱、姜切丝备用。

3、锅内烧水，水开后大火蒸10分钟，将蒸好的汤汁全部倒掉，然后把准备好的配料丝全部放在鱼上面摆盘。

4、起锅烧油，油热淋入三丝爆香，放入三勺蒸鱼豉油即可。

【食材】牛肉，芹菜、姜，蒜，小米辣，生抽，蚝油，淀粉，料酒，盐

【做法】

1、牛肉洗净切片，放入一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，一勺生粉抓拌均匀，腌制十分钟。

2、芹菜洗净切断，姜切丝，蒜切末，小米辣切小段备用。

3、起锅烧油，油热中小火放入姜丝爆香，倒入牛肉快速炒散，翻炒变色盛出。

4、锅内留底油，放入蒜末、小米辣，倒入芹菜炒软，放入一勺生抽、一勺蚝油、适量盐，再倒入牛肉炒匀即可。

【食材】苦瓜，小米辣，蒜，生抽，香醋，白糖，盐，味精，香油

【做法】

1、苦瓜清净，从中间切开去掉瓜瓤切成薄片，蒜切末，小米辣切小段备用。

2、调个料汁：碗里放蒜末，小米辣，淋入热油爆香，再放入两勺生抽，一勺香油一勺香醋，一勺白糖，适量盐和味精搅拌均匀。

3、锅中烧水，水开后放入适量盐和油倒入苦瓜焯水一分钟捞出，放入凉水过水，沥干水分放入容器中，再倒入料汁翻拌均匀即可。

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