烘焙技巧（正确使用打蛋器）
1.打蛋碗 打蛋棒这两样，绝对是不能沾到油和水
2.打发蛋白，蛋黄，全蛋用的碗：
大的陶瓷汤碗，塑料盆子，不锈钢桶（这个要注意用来做蛋糕，就不要用来腌肉，因为腌过肉，会有油透进去，打发会失败）
3.打发温度：20度鸡蛋最容易打发（提前拿出冰箱回温） 有助于减少打发时间=打蛋器不发热
4：打蛋白或全蛋时，加入几滴白醋或柠檬汁可以去蛋腥味（如果是水蒸蛋糕，一定要加入白醋或柠檬汁去蛋腥味）
5.蛋糕不沾模具小秘方：海绵蛋糕在模具底部和周边都刷上 油+粉的混合液 戚风蛋糕只能刷底部
6.请注意：植物牛油，不能用来烘焙，会产生有害物质，选购时注意成分表。
做蛋糕小技巧
1.做戚风蛋糕，是要分离鸡蛋的，需要准备3个碗。一个大的打蛋白，一个大的打蛋黄，还有一个小碗，架上蛋清分离器，分离好一个鸡蛋，先把蛋清和蛋黄到进先前准备的碗里，再分另外一个。只要蛋黄破了，混到一点点蛋黄的蛋白打发不了。
2.全蛋打发的，叫海绵蛋糕（温水=40度的水用手试有点烫就可以了）
冬天做海绵蛋糕一定把打蛋碗浸在温水中的打发鸡蛋，夏天可以直接打发
还有个方法，不用座温水打发鸡蛋的。海绵蛋糕做法。
先按戚风的做法。把蛋白和蛋黄分装在不沾油水的碗里，分别打发，然后把蛋黄倒到，蛋白里，打匀
没有称的亲，请不要乱配，不是打发好蛋白就一定能做出蛋糕
(大约可按下方配比)
1个鸡蛋配：半个蛋壳粉：2/3半蛋壳糖（甜了可适当减少）：半蛋壳牛奶+油
做几个蛋的蛋糕，自己乘。（最少做3个蛋，会更容易成功）
最好用称
蛋：粉：糖：牛奶：油=1蛋（约50G）：20G粉：15G糖：10G牛奶：10G油
做几个蛋的蛋糕，自己乘。（最少做3个蛋，会更容易成功）
使用答疑：
1.为什么有的新开装的打蛋器通电会有“异味”，而有的又没有“异味”呢？
首先请消费者放心，有异味并不是产品质量有问题。这种“异味”是机子内部的碳刷与
电机转子磨擦受热所产生。当机子使用几次后，味道就会自然消失。
另外，大家知道产品出厂时都会经过检测，其中一道工序就是通电测试。
有时由于各种原因没办法100%检测，所以就出现偶尔会有些机子会有“异味”。
没有异味的证明在出厂前，已经测试过了
2.当打蛋器连续用了一段时间(3-5分钟左右)之后会发热？
请放心这是正常现象，务必让它休息一下再使用就行了，一般的搅拌机都会这样的
一定要注意正确的使用方法可以延长机子的寿命！
3.装棒和退棒及清洗：
1.使用1档搅拌清水清洗。
2.装棒：把带扁片边的棒头，对着孔位，按进去，有卡一下。就固定了。
3.将档位调回OFF位，用力向下按，把钢棒退出来清洗
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
