《香辣口水鸡》浓浓的川味，灵活变通让你口水四溅。你看也不看？

香辣口水鸡，嘴馋到让你流口水。口水鸡，四川风味实足。一般饭店都是拿整只鸡来做，不过在家里厨房做，其实可以直接用鸡腿做，虽然卖相不足，但是口味依旧不变。

冷水下锅，放入葱节，姜片和花椒，再放入琵琶骨，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。

鸡腿焖好后捞出，放入冰水里彻底过凉。

晾干水分后，将鸡腿肉撕成小块或者切成块，装在盘中备用。

准备小米椒，香菜、升降、大蒜、香葱分别切成碎末：熟的花生米压成粗的碎粒备用。

将辣椒油，花椒油，香油，生抽，香醋，白砂糖，姜末，蒜末，葱花，香菜末，小米椒放入碗中，搅拌成调味汁。

调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟芝麻和花生碎即可。

最后出锅，美味上桌。鸡肉不能煮的太久，根据鸡肉大小来适量调整。冰水要适量调整。调味料可以根据个人口味适量调整。但是记住麻辣鲜香，香辣带甜是口水鸡的特点。