吃虾不用剥虾壳,吃鱼不用挑鱼刺,吃鸡翅不用吐骨头......这大概是人生最幸福的事情了吧!
美食君一直在鸡翅的做法上潜心探索,陆续分享了柠檬鸡翅,蛋黄鸡翅,红酒鸡翅,吮指鸡翅等等,尝尽美味的同时,也让懒人吃货饱受了啃骨头的“痛苦”。
所以为了方便取食,美食君学会了剔骨大法,瞬间骨肉分离,且造型完整。
除了能满嘴塞肉外,美食君更加入了味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,自带海的味道的蟹味菇,绝对是营养又美味的巧妙组合!
红 烧 蟹 味 菇 鸡 翅
鸡翅/蟹味菇/葱姜
生抽/豆瓣酱/料酒/蚝油
十三香/盐/油
1. 鸡翅用剪刀将鸡骨连接处剪断,再用刀沿着骨头将肉向下刮。
2. 蟹味菇塞入鸡翅。
3. 待锅中水沸后加入料酒和姜片,焯出血水后捞出洗净。
4. 锅中热油,加入豆瓣酱炒出红油。
5. 下入葱姜翻炒,加入适量的开水。
6. 放入焯好的鸡翅,加入生抽,蚝油,盐和十三香,要想颜色更深,可以加入适量的老抽。
8. 盖盖小火焖煮20分钟,大火收汁即可盛盘出锅。
咕噜咕噜,锅中香浓的汤汁顺着菌菇的纤维直接浸入鸡肉内,不需要扎孔腌制,鸡翅就能做的非常入味。
扒开鸡肉乍一眼,蟹味菇像是从鸡翅里生长出来的。菌菇的肥厚搭配鲜嫩的鸡肉,随口一咬都感觉要炸出汁来,真是一种意想不到的滋味!