文蛤炖蛋的做法

 

原料：文蛤300克、蛋2只、盐适量、葱姜片、香油、黄酒

 

做法：

    1、文蛤洗净，锅里加水加姜片烧沸，放入文蛤，煮一分钟至文蛤全开

    2、剥去外壳取蛤肉待用

    3、蛋打散，加盐、葱、少许酒混合均匀，同时调入冷水至汤盆的八分满，放入蛤肉

    4、中小火炖15分钟即可

    5、淋香油食用