这道番茄鸡蛋疙瘩汤是一种非常简单的美食,非常适合家庭食用,既能做汤也能当主食
用料
西红柿 2个
鸡蛋 1个
面粉 150克
葱末 适量
小青菜适量
盐
香油
两个中等大小的西红柿切小块,葱切末。
面粉就用普通的中筋面粉
小青菜切末,可以选择小油菜,小白菜等
准备好面粉加水,用筷子一点点搅拌,每次加一点水,搅拌到无水的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉
搅拌好的面疙瘩,备用。
锅热后倒入油,油热后加入西红柿块儿,翻炒
中火翻炒,直至炒出西红柿的块儿状逐渐减少。
加入半锅清水,大火烧开。
锅中水开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩,每倒一次面疙瘩就用筷子快速搅拌,将面疙瘩在锅中散开不要黏住。
再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的鸡蛋画圈倒入锅中,待鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌
加入喜欢的青菜。出锅前淋一点香油即可
出锅开动!
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