香酥炸鸡排

• 鸡胸肉一块（约300克左右）

• 鸡蛋1个     番茄酱适量

• 面包糠（蘸表面）适量

• 油（炸鸡排）适量

• 淀粉（蘸表面）适量

• 腌料适量   葱适量

• 姜适量   蒜适量

• 盐适量    胡椒粉适量

• 糖少许   五香粉适量

• 生抽1勺   料酒2勺

• 蚝油1勺    鸡精适量

香酥炸鸡排做法步骤详解

1把鸡胸肉用刀从中间片开，注意别伤到手。

2一分为二，中间不要切断。

3用肉锤或者刀背把肉敲散。

4把鸡胸放入容器中，再放入切碎的葱姜蒜、盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油、生抽和鸡精。（调料也可以根据自己的口味调配）

5拌匀后腌制两个小时左右。（时间允许的话可以腌制更长时间，这样会更入味。）

6把腌制好的鸡胸抖去多余的调料，放入大一点的盘中，两面均匀的拍上淀粉。

7再把沾满淀粉的鸡胸放入打散的蛋液中裹上蛋液。

8再两面均匀的粘上面包糠。

9锅中放宽油烧至六七成热，中小火放入鸡排炸制。

10炸至两面金黄后捞出沥干油份。