鸡胸肉一块(约300克左右)
鸡蛋1个 番茄酱适量
面包糠(蘸表面)适量
油(炸鸡排)适量
淀粉(蘸表面)适量
腌料适量 葱适量
姜适量 蒜适量
盐适量 胡椒粉适量
糖少许 五香粉适量
生抽1勺 料酒2勺
蚝油1勺 鸡精适量
1把鸡胸肉用刀从中间片开,注意别伤到手。
2一分为二,中间不要切断。
3用肉锤或者刀背把肉敲散。
4把鸡胸放入容器中,再放入切碎的葱姜蒜、盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油、生抽和鸡精。(调料也可以根据自己的口味调配)
5拌匀后腌制两个小时左右。(时间允许的话可以腌制更长时间,这样会更入味。)
6把腌制好的鸡胸抖去多余的调料,放入大一点的盘中,两面均匀的拍上淀粉。
7再把沾满淀粉的鸡胸放入打散的蛋液中裹上蛋液。
8再两面均匀的粘上面包糠。
9锅中放宽油烧至六七成热,中小火放入鸡排炸制。
10炸至两面金黄后捞出沥干油份。
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