自己在家做豆腐乳比买的味道还赞！学会就能省一河滩钱

腐乳，在日常生活中很常见，除了用来搭配白粥，其实做菜时候加点腐乳，那味道简直妙不可言！但是外面买的总是不放心，今天学会了自己怎么做腐乳，让你吃个过瘾！

【材料】：

老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油

【第一步】：

将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜（本次沥了36小时）；

【第二步】：

取一能密封的容器，垫上稻草（也可用粽叶代替），将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面；

【第三步】：

然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵；

【第四步】：

看看这个样子豆腐发酵好了，用筷子能轻易地插入，豆腐乳好不好吃这一步是关键；

【第五步】：

将发酵好的豆腐在白酒里过一下下；

【第六步】：

然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚；

【第七步】：

再裹上辣椒油，放入罐子里；

【第八步】：

密封一周就可以享用了。

做好的腐乳醇香浓厚，口味鲜美，增进食欲，既可以单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴，是居家必备的佐菜品。