【需要哪个型号烤箱?就点击链接进去,小艺老师为您推荐】
欢迎关注我的订阅号:kaodexianghb【订阅号每天更新一篇食谱】
小山老师的泡芙,相信做过的人都知道,单是泡芙皮就好吃到不行,更别提它可以像个小碗一样,填进去超多的馅料,咬上一口满口香滑,真是太好吃了。
为了漂亮试着用泡芙花嘴装填馅,但发现远不如切开装填馅料,吃着过瘾,真是超超……能吃馅。
强烈建议用香草豆荚,它给馅料带来的是高一年级的感觉,好吃到不行。这次做香草豆荚家里没有存货,用了香草精代替,稍稍遗憾,不过味道依然让爱吃泡芙的妹纸吃到陶醉,吃前还给我拍了个截面图,太可爱了,这次用她的小手出镜首图,编辑图片的时候真是让我猛咽口水,要不是都送出去了,这大半夜的真是要控制不住了。
绝对不会让你失望一款泡芙,千万不要错过~
A巴迪西克林姆馅料:牛奶500g.香草豆荚1根,蛋黄90g,太古细砂糖105g,低粉20g,玉米淀粉20g,总统无盐黄油40g,,盐少许(用指尖捏一点儿即可)
做法:
1.
2.
B泡芙皮原料:总统无盐黄油100g,水130g,牛奶130g(乳脂含量3.5%),盐1g(2g感觉盐味比较明显),太古细砂糖6g,高筋面粉80g,低筋面粉80g,全蛋液230g左右
1.
2.
3.
4.
间隔挤出直径约5cm的面糊,200摄氏度中层35分钟。(面糊不要太大或者太小,我的烤箱,这个烤温没有问题,请根据实际情况调整,做出的泡芙皮呈开花状,比低粉做的外壳厚些,但依然外形硬挺,[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_16148d7e90102xohp.html]http://blog.sina.com.cn/s/blog_16148d7e90102xohp.html[/url]口感略脆)
C 馅料:总统淡奶油180g, 巴迪西克林姆720g
做法:将淡奶油打发至8分,加入巴迪西克林姆混合均匀,放入裱花袋中,加入泡芙皮中即可。
看着切面,像不像个小碗
包装成糖果模样,很喜欢这个造型
联系客服