美的电烤箱好吗？西北男人最爱的下酒菜【凉拌猪耳朵】

西北男人最爱的下酒菜【凉拌猪耳朵】

我老家餐桌上的凉菜，大多是以肉食为主的，这是这里的饮食特色，而肉食中，最不能少的就是一盘猪头肉，我最喜欢吃里边的耳朵，韧性又脆的嚼劲，也让它缺少了头肉中的油腻。

当然，这样一盘凉拌耳朵，也成为了我们这里男人下酒菜里的最爱。

凉拌菜，说来简单，其实对味道的要求蛮高的，稍微欠缺一点就不好吃了。

今天这一盘凉拌猪耳朵，我用的是老家的拌法，不过加了点我爱的辣味。

 

 

材料：猪耳朵240g、香菜15g、大葱18g、小米辣5g、大蒜6g、生抽、白醋、芝麻香油、盐、亚麻籽油各适量

过程：

1、猪耳朵切细条，大蒜切成蒜末、大葱切细丝、香菜和小米辣都切碎备用。

2、大蒜末放入碗中，用一点凉白开冲开，调入适量白醋，放入盐，调入生抽、芝麻香油和亚麻籽油混合。

3、切好的猪耳朵放盆中,放上大葱丝和小米辣。

4、倒入调好的料汁，最后放入香菜拌匀即可。

 

 

提示：

1、大葱丝和香菜一定要放，葱丝解油腻，香菜提香。

2、芝麻香油让这道菜味道更好，亚麻籽油可根据实际情况放与不放都可。

3、我喜欢辣一点的，所以放了小米辣增味增色。