(3)长帝CKTF

 

最爱那一抹紫。【酸奶紫薯蛋糕卷】

紫薯好久没出镜了

今天又闪亮出场

 

它那神秘滴紫同样又一次带给了我惊喜

就是这紫色是加入，使这卷卷增色添光

最爱那一抹紫

 

紫薯，酸奶，黄油，就是一般普通食材

但它们混合后的细腻口感，立刻有了神奇的变化

 

养眼又养胃滴卷卷，做起来吧~~

 

【酸奶紫薯蛋糕卷】的制做

方子分享自九色鹿

 

蛋糕卷材料：(28X28烤盘)

蛋白霜：蛋白4个、  细砂糖30g   

蛋黄糊：蛋黄4个、  细砂糖35g、    牛奶60ml、   色拉油50ml、   低筋面粉80g

、

酸奶紫[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_1572974f30102xhue.html]http://blog.sina.com.cn/s/blog_1572974f30102xhue.html[/url]薯馅：黄油40g、糖粉10g、紫薯泥（蒸熟）120g、酸奶35g

 

做法：

酸奶紫薯馅做法：

1、黄油充分软化，加入糖粉

2、打至体积变大颜色变浅 

3、加入蒸熟的紫薯泥搅拌均匀

4、加入酸奶拌匀

5、拌匀即为酸奶紫薯馅料，容器盖上盖子待用。

 

蛋糕片的制做：

1、蛋黄打散加入35克糖拌匀

2、加入牛奶拌匀

3、加入油搅打至完全融合

4、分三次筛入面粉，切拌至完全无颗粒

5、蛋白用电动打蛋器分次加入白砂糖，打至湿性发泡，即提起打蛋器成弯角状

6、蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀

7、蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气

8、放入预热180度的烤箱，烘烤20分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成。烤好的蛋糕倒扣在网架上，立刻撕去油纸散热

9、台面上重新铺垫上新油纸，将晾凉的蛋糕片再倒扣下去(表面向上)

10、均匀抹上馅料，

11、借助擀面杖把蛋糕卷起(具体操作可百度制做蛋糕卷视频)

12、两头封好口，放入冰箱冷藏1小时以上定型后切片即可。

 

蛋糕卷切片时，把锯齿刀放火上烤一下再切，这样比较容易切平整

 

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