这个海绵蛋糕卷,是做给俺班的“女生”吃滴!女生就女生呗,为啥加引号呢?事情是
这样滴,多年不见的几个老同学,凑在一起给即将再次展翅出海的某位“女生”践行,席间,
俺们的女主角讲起,她的宝贝儿子问她:妈妈你干啥去啊?
妈妈:去吃饭。
儿子:跟谁吃饭去啊?
妈妈:妈妈班里几个要好的女生。
儿子笑:啊?妈妈还是女生呢啊?
妈妈:#¥%·—*!
哈哈,乐得我们几个是前仰后合啊,是啊,在儿子的眼里,妈妈怎么会是女生呢?扎
着小辫子的同桌才应该是儿子心中的女生吧?
虽然我们已经年纪一大把了,可是聚到一桌儿上,依稀仿佛还是当年的一同求学时啊,当
然全都是女生喽!罗嗦半天咱还是回到蛋糕卷儿哈,看时间还宽裕,想起有个女生说过特别爱吃
奶油蛋糕,那就做个蛋糕卷儿做为伴手礼吧,最近超级火爆的小山进海绵蛋糕卷当然是不二选择!
为了朋友们能尝尝俺的手艺,俺是一痛打发打发搅拌搅拌啊,电动打蛋器就清洗了三次,蛋黄,
蛋白,奶油都要分别打发,战场那叫一个乱啊,还好,这场景绝不对外开放,大家只要看到成品
就好!
闪亮登场以前,会做个整形装饰,切去两头不规则的部分,这是俺的专利,尝了尝,结果是
非常自信的感觉一定能拿的出手了!女生们非常给面子,除了吃掉卷卷,还把俺夸的不道说点啥好
了,那个,其实俺真的非常内向,尤其受到别人表扬时。后来又做了两次这个卷,每次都没让
俺失望过,日销2000条真不是盖的哈,就是家里的鸡蛋下的嗖嗖的快呢!
材料:蛋黄95克(约6个) 蛋白115克(约3个) 白砂糖25克 +50克
低筋面粉55克,黄油12克,牛奶28克,白醋几滴
动物性淡奶油,砂糖,适量。
做法:1,蛋黄加25克糖,电动打蛋器打发至颜色发白,体积变大。
2,蛋白加醋分次加50克糖,打至有大弯角的湿性发泡状态。
 http://blog.sina.com.cn/s/blog_162588fac0102x5o4.html; 3,取四分之一蛋白,加入蛋黄糊中,切拌均匀。
4,筛入低粉,切拌拌匀。
5,预热烤箱180度。分二次放入其余的蛋白,切拌均匀。
6,牛奶加黄油放烤箱中,至黄油溶化取出,转圈淋入蛋糕糊中。
7,拌匀后倒入铺烤纸的烤盘中,180度20-25分钟左右至颜色理想。
8,取出后不用倒扣,纸面向下滑到晾网上,撕开四边散热。
9,放凉后,蛋糕上放不粘油布,翻身。撕去烤纸,抹打发奶油,卷好。
冷藏定型15-30分钟。
卷蛋糕卷的方法,请点这里吧
这款蛋糕卷组织细腻扎实,吃起来口感比较柔韧,蛋香浓郁,卷的时候感觉真的像
海绵一样,非常有弹性,配合淡奶油夹馅,冷藏后再吃效果真的不错,估计会成为俺的
保留节目喽!
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