参考分量:
图中11cmX6cmX3cm模具2个
材料:
大豆油55克、胡萝卜75克、细砂糖55克、鸡蛋1个、橙汁半个、低筋面粉55克、泡打粉1/2小勺、肉桂粉1/8小勺
做法:
1、胡萝卜提前用刮丝器刮成细丝备用;
2、豆油倒入盆中,加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀;
3、入鸡蛋,顺着一个方向搅打均匀;
4、加入半个橙子的橙汁,继续搅拌均匀;
5、低筋面粉、泡打粉和肉桂粉混合筛入上面拌好的大豆油糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀的面糊;(其实比较稀的面糊也可以用手动打蛋器来拌匀,但是需要以画“8”字的方式来搅拌,一样不能画圈搅拌,避免面粉产生过多的面筋。)
6、胡萝卜丝放入面糊中,翻拌均匀;
7、糕模具内涂抹一层软化的黄油防粘,然后把拌好的面糊装入模具中,大约八分满;
8、箱预热180度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤20-25分钟,表面金黄即可。
小贴士:
1、有肉桂粉可以省略;
2、豆油可以换成玉米油、葵花籽油等没有特殊气味的植物油。
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