【超正宗英式司康 Perfect Scone的做法步骤图】Zoey的美食日记

配方来自英国伦敦著名的Savoy Hotel

圆刀模（直径：5.5cm)
用料表：

低筋面粉	165克
泡打粉	10克
盐	1/4茶匙
砂糖	30克
室温黄油	50克
全脂牛奶	50克
柠檬汁	1茶匙
鸡蛋（打散）	1颗
葡萄干	42克

步骤图：

1. Butter milk做法：
   将牛奶与柠檬汁混和，静置至少5分钟。
   如果有Butter milk可以直接用。

2. 把低筋面粉、泡打粉、砂糖和盐混合均匀，过筛。再倒入35克蛋液、软化的黄油、Butter milk，低速搅拌均匀。

   搅拌成面团后倒入葡萄干，搅拌均匀至葡萄干均匀的分布在面团中即停。

3. 案板上铺一层保鲜膜，然后把面团放上，完全包裹静置20分钟。

4. 在案板上撒上面粉，把面团整理压实，切约6个司康，然后把剩下的蛋液涂抹在司康的上面。

   

5. 烤箱预热至200度，约烤15-18分钟，直至底部焦黄即可取出。

   出炉后放凉约15分钟。