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娱你所愿
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烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。 ?
烤鸭的做法
1.家养鸭去毛洗净。
2.去掉头、脚蹼，翅尖、翅中。
3.蒜切末。
4.蒜末 、辣椒粉 、盐、烤肉料 、五香粉放碗中。
5.用少许凉开水调成汁。
6.用竹签在鸭身上扎一些孔，以便于更好的入味。
7.鸭内腔倒入一些调好的汁。
8.把鸭子放入稍厚一点的保鲜袋，把其余腌料汁倒入。
9.抓紧袋口，晃动保鲜袋，使腌料汁均匀的裹在鸭身上，扎紧袋口，放进冰箱，冷藏腌制30小时。
10.取出腌好的鸭子。
11.叉好烤架，用竹签固定住鸭身。
12.放入空气炸锅165度烤80分钟。
13.烤好后装盘。
14.切片，直接食用或卷饼食用。
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小贴士
没有空气炸锅的可以用烤箱烤，可以放在烤盘上烤，也可以放在烤架上烤，烤盘放在下面接油~
容易烤糊烤黑的部位可以用锡纸包住或盖住烤~
烤好后的鸭子可以直接切块吃，也可以片下鸭肉加葱末香菜末辣酱卷饼食用。
自己在家不可能像外面那样制作烤鸭，只能是按照一般家庭烤肉的方法来制作，先腌渍，再烤制，但最后的味道真的超好~
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