卖点——此菜选用特殊的制作方法，将黄豆制成“臭豆”，闻着臭吃着香，与臭豆腐有异曲同工之妙。
原料——臭豆300克，青椒、红椒各1个，蒜子5粒，面粉300克。
调料——红油10克，色拉油20克，老抽5克，盐4克，味精3克。
制作——1.面粉加水和成团，擀成薄饼，在平锅中加少许水及少许油，贴熟后铲出；2.青椒、红椒、蒜子切成小粒；炒锅中入色拉油，八成热时加臭豆、青椒粒、红椒粒、蒜子粒略炒，加入老抽，烹入水100克，放盐、味精调味，稍炖3分钟，出锅时淋入红油装入小碗中，盘的四周围上贴好的面饼即成。
●臭豆的制作——将黄豆入清水锅中煮熟后控净水分，盛入密闭容器内焖制，并在容器外加盖一层棉被。夏季焖制3天，冬季焖制6天。焖好的臭豆，又粘又臭，食用前用清水洗净即可。另外在煮黄豆的时候，不需在水中加任何调料。
关键——贴饼时，水、油都要少加，主要为防止粘锅，饼不用翻，烙一面即可；这样一面脆，一面软，口感极佳。
营养贴示——维生素A有助于对多种眼疾的治疗，能够防止夜盲症和视力减退。缺乏维生素A会导致干眼症，夜盲症。鱼肝油、动物肝脏、胡萝卜、蛋类、牛奶、奶制品、奶油、黄色水果中维生素A含量丰富。三文鱼肉质软嫩，富含大量多元不饱和脂肪酸omega-3（即俗称的深海鱼油），它与鱼肝油不同，具有调节血脂的保健功能，还能维护视网膜，延缓中老年人视力衰退。创建于2018.2.10
